"Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman; zaitun, kurma, anggur dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar ada tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan." (QS.an-Nahl [16]:11)
AyoReading: Rahasia di Balik Mukjizat Minyak Zaitun~Minyak zaitun bukanlah minyak sembarangan, Allah SWT dan Rasulullah
SAW telah menyebutkan berkali-kali ihwal minyak zaitun ini. Ada
kandungan yang istimewa dalam minyak tersebut. Dan, itu tak bisa ditemui
dalam jenis minyak lainnya.
Karenanya, minyak yang satu ini menyita perhatian banyak peneliti yang
ingin lebih jauh mengetahui ihwal kandungan yang terdapat di dalamnya.
Ribuan tahun silam, masyarakat di sekitar Laut Tengah dan Timur
Tengah telah mengetahui rahasia di balik perintah mengonsumsi minyak
zaitun. Dalam bentuk buah, zaitun muda yang berwarna hijau kekuningan
seringkali digunakansebagai makanan penting untuk penambah rasa.
Sedangkan zaitun matang yang mempunyai warna kehitam-hitaman diperas
untuk diambil minyaknya.
Buah zaitun yang matang mengandung 80 persen air, 15 persen minyak,
1 persen protein, 1 persen karbohidrat, dan 1 persen serat. Untuk
menghasilkan buah dan berproduksi secara penuh, pohon zaitun harus
berumur 15-20 tahun.
Manfaat yang terkandung dalam minyak zaitun itu terus diyakini oleh
banyak masyarakat di berbagai belahan dunia. Oleh sebab itu, tak heran
bila minyak zaitun itu terus diproduksi di berbagai negara di dunia ini.
Italia dan Spanyol misalnya, berada di barisan terdepan negara penghasil minyak zaitun, disusul oleh Yunani, Tunisia, Maroko, dan Amerika Serikat. Kawasan mediterania selama ini memang dikenal sebagai gudang buah dan minyak zaitun.
Italia dan Spanyol misalnya, berada di barisan terdepan negara penghasil minyak zaitun, disusul oleh Yunani, Tunisia, Maroko, dan Amerika Serikat. Kawasan mediterania selama ini memang dikenal sebagai gudang buah dan minyak zaitun.
Selama ini penduduk Timur Tengah mengandalkan zaitun sebagai sumber
minyak nabati. Minyak inilah yang menciptakan rasa khas pada hidangan
mereka.
Jika diolah menjadi minyak, kandungan asam lemak yang dimiliki buah zaitun ini antara lain, omega 9 (79 persen), asam palmitrat atau asam lemak jenuh (11 persen), asam linoleat atau omega 6 (7 persen), asam stearat (2 persen), dan lain-lain sebesar 1 persen.
Jika diolah menjadi minyak, kandungan asam lemak yang dimiliki buah zaitun ini antara lain, omega 9 (79 persen), asam palmitrat atau asam lemak jenuh (11 persen), asam linoleat atau omega 6 (7 persen), asam stearat (2 persen), dan lain-lain sebesar 1 persen.
Seiring waktu, banyak pakar yang mulai tertarik untuk mengkaji
secara serius apa yang terdapat di balik kandungan minyak zaitun. Pada
21 April 1997, 16 pakar kedokteran berkumpul di Roma untuk menerbitkan
beberapa pengarahan dan keputusan bersama ihwal minyak zaitun dan
nutrisi.
Pertemuan tersebut menghasilkan pernyataan bahwa mengonsumsi minyak
zaitun bisa memberikan andil melindungi tubuh dari berbagai serangan
penyakit jantung koroner, kenaikan kolesterol darah, kenaikan tekanan
darah, serta penyakit diabetes dan penyakit obesitas.
Di samping itu, minyak zaitun, khususnya extra virgin, memiliki
kandungan polifenol yang cukup tinggi. Satu liter minyak zaitun
mengandung 200-800 ml polifenol. Hanya saja kandungannya masih kalah
dengan ekstrak daun zaitun yang mengandung 6360-8190 ml per liternya.
♦♦♦
Begitu banyak khasiat dan manfaat minyak zaitun bagi kesehatan dan
kebugaran tubuh manusia. Karenanya, tak heran, jika minyak zaitun banyak
dicari dan digunakan oleh masyarakat.
Siapa yang mengira kalau minyak zaitu ternyata dapat menekan angka
kematian. Sebuah penelitian yang diterbitkan majalah Last pada 20
Desember 1999 menggambarkan bahwa negara yang saat itu dikenal sangat
miskin untuk standar Eropa, yaitu Albania, ternyata mempunyai angka
kematian yang paling sedikit di antara negara-negara lainnya.
Source
0 komentar:
Posting Komentar